Bánh trôi nước là món ăn khá phổ biến, đặc biệt trong ngày tết Hàn thực. Ngày hôm nay hãy cùng vào bếp với công thức rất đơn giản sau đây nhé.
Nguyên liệu làm bánh
- 400g bột nếp
- 200g đậu xanh không vỏ
- 300g đường hoa mai (có thể thay thế bằng đường thốt nốt)
- 1 củ hành tím
- 1 củ gừng
- Muối, đường, dầu ăn
- 20g vừng rang
Ngoài ra bạn cần chuẩn bị những dụng cụ hỗ trợ cần thiết sau đây: bát tô, nồi hấp hoặc nồi cơm điện, dụng cụ trộn bột hoặc máy trộn bột,… Tham khảo thêm tại: https://dienmaynewsun.com/may-tron-bot
Cách làm bánh
Làm nhân bánh
Đầu tiên, bạn rửa thật sạch đậu xanh, ngâm đậu xanh với 500ml nước trong 30 phút. Sau đó vớt đậu xanh ra bắc lên nồi, đổ nước sấp mặt đậu. Bạn có thể dùng nồi nấu canh bình thường hoặc nồi cơm điện cũng được nhé.
Khi đậu xanh chín, bạn lấy đậu xanh để riêng ra 1 bát tô. Dùng thìa tán nhuyễn hạt đậu đến khi thành một khối bột mịn, dẻo là được. Lưu ý nên tán đậu xanh ngay lúc còn nóng, vì khi nguội bớt, đậu xanh sẽ cứng lại.
Tiếp đến là rửa sạch hành tím, đem băm nhỏ, phi vàng và cho vào hỗn hợp đậu xanh đã tán nhuyễn với 100g đường. Trộn thật đều hỗn hợp trên. Sau đó chia thành từng phần nhỏ và viên tròn lại để làm nhân bánh.
Nấu nước gừng
Gừng đem rửa sạch, đập nát hoặc thái sợi, thái chỉ, thái lát tùy ý thích.
Cho 500ml nước và đường hoa mai lại với nhau, thêm gừng đã sơ chế vào nồi đun sôi. Khi đun hỗn hợp, bạn nhớ để lửa nhỏ và khuấy đều cho đường tan nhanh nhé. Thêm một chút muối vào để thêm hương vị cho phần nước gừng. Đợi đến khi nồi nước sôi và dậy mùi gừng thì tắt bếp.
Làm vỏ bánh
Chuẩn bị một bát tô lớn, cho 300ml nước dùng, 2 thìa dầu ăn, và 350g bột nếp vào. Lưu ý nên cho nước từ từ vào và đảo đều hỗn hợp bột để không bị vón cục. Trộn hỗn hợp đến khi thấy tạo thành khối bột mềm, dẻo, có độ kết dính thì dừng lại, để bột nghỉ trong khoảng từ 15 đến 30 phút.
Nặn bánh trôi
Sau khi ủ xong, bạn lấy bột bánh ra chuẩn bị nặn bánh. Trước khi cán bột, hãy nhớ rắc thêm ít bột khô lên mặt phẳng nặn bánh hoặc thớt và gậy cán bột nhé.
Dùng tay nhào nặn bột thành khối dài chừng 20 cm. Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau, vo viên để sang một bên.
Tiếp đến là lấy viên bột tròn ra ấn nhẹ xuống. Dùng gậy cán bột cán dẹt đều, cho phần nhân đậu xanh vào giữa rồi bọc kín lại, vo tròn. Với phần này, bạn lưu ý không vo mạnh quá, dễ làm nhân đậu xanh bị vỡ nhé.
Luộc bánh trôi
Công đoạn cuối cùng đã đến. Bạn chuẩn bị nồi nấu, bắc lên bếp. Cho vào đó 500ml, đun sôi. Khi nước sôi, bạn mới thả bánh trôi vào từ từ, đồng thời đảo nhẹ để các viên bánh trôi không bị dính vào nhau. Đun đến khu bánh nổi lên tức là đã chín, lúc này bạn lấy muôi vớt bánh ra, cho vào chậu nước lạnh.
Sau khoảng 1 – 2 phút, bạn vớt bánh ra cho vào bát. Công đoạn này nên sử dụng muôi thủng để lấy bánh, không bị tồn nước lạnh nhé.
Tiếp đến là đun nước đường đã chuẩn bị cho sôi lại rồi đổ vào từng bát bánh trôi. Rắc lên trên mặt bánh một ít mè, vừng rang. Có thể thêm dừa bào sợi, dừa khô để món ăn thêm hấp dẫn nhé. Vậy là chúng ta đã có một bát bánh trôi nước gừng ngon tuyệt cú mèo rồi.
Đừng quên sử dụng thêm máy xay đậu nành để làm nhiều món đồ uống bổ dưỡng khác cho gia đình mình nhé. Xem thêm tại: https://dienmaynewsun.com/may-lam-dau
Xem thêm các tin tức khác tại https://idaily.vn/
